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陜三大涼皮全入選“非遺”目錄 要做大還要靠文化轉自：中國烹飪協會 近日，繼“秦鎮米皮”入選陜西省首批非物質文化遺產之后，“漢中面皮”和“岐山搟面皮”入選陜西省第三批非物質文化遺產名錄，至此，陜西三大涼皮品牌全部入?胺且擰蹦柯肌Ｄ敲矗攣髁蠱と綰文芄磺山琛胺......
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天津午餐潛在市場超40億 誰來分食“大蛋糕”
轉帖自：中國吃網 [摘要] 記者調查發現，天津市70億元的午餐市場中，尚有超過40億元的巨大空白。目前這個巨大的午餐市場商機還沒能被把握，市場需要一種模式可以滿足大部分上班族的午餐需求。 私家食堂成本過高，配送口味單一......
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麥當勞啟用廢油作卡車燃料
轉帖自：中國吃網 [摘要] 快餐業巨頭麥當勞將為其在阿聯酋境內的物流卡車提供由廢食用油提煉成的生物燃料。麥當勞表示，為旗下的物流卡車提供生物燃料只是阿聯酋大型環保計劃的一部分。 麥當勞啟用廢油作卡車燃料 快餐業巨頭......
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餐飲食品添加劑目錄擬9月底公布
轉自：職業餐飲網 （記者廖愛玲）昨天，國家食品藥品監督管理局（下稱國家食藥局）官員透露，正與衛生部研究制訂餐飲中允許使用的食品添加劑品種目錄和使用管理規范，計劃9月底公布。 近九成餐飲單位完成備案公示 昨天，在全......
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華天酒店甩賣21家酒店
轉帖自：職業餐飲網 華天酒店2008年3月份曾定向增發2300萬股，募集資金總額3.61億元投資于包括經濟型連鎖酒店在內的3個項目，當時公司放言：“項目全部建成并平穩運行后將為公司每年新增營業收入1.67億元，實現凈利潤3048.92......
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餐廳顧客等位可打折
轉帖自：職業餐飲網 正餐時段在餐館吃飯，最惱人的事就是排隊等位了，遇上周末或節假日，排隊一小時以上更是家常便飯。最近江城餐飲界，越來越多的餐館推出排隊等位可以打折的舉措，不過，實行起來頗有些“不動聲色”的嫌疑。......
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2011中國廚具產業轉型升級 專家探討行業未來
來源：慧聰網 [摘要] 6月30日，由慧聰酒店網主辦的《2011年中國廚具企業轉型升級與商業創新高峰論壇》，在中國廚都興福鎮隆重召開。2011年是中國廚具產業處在結構調整、產業升級的關鍵一年，同樣也是廚具企業極力加大開發市場......
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廣州一餐廳控煙不力被罰3500元
轉帖自：職業餐飲網 在6月30日全市控煙聯合執法行動中，執法人員發現東江茶香居海鮮酒家有顧客在非吸煙區吸煙，對其發出《行政處罰決定書》。7月1日上午，荔灣區食品藥品監督管理局對東江茶香居海鮮酒家進行復查，又一次發現......
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中央廚房許可審查規范今日實施
轉帖自：職業餐飲網 從7月1日開始，為餐飲連鎖店配送成品或半成品的中央廚房將會有新的食品安全標準，且必須建立問題食品召回和處理方案。西安市食品藥品監督管理局日前轉發了國家食品藥品監督管理局制定的《中央廚房許可審查......
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海底撈成功之道：員工永遠比顧客更重要
來源：餐飲中國 在麥當勞、肯德基所有的工作流程都是有據可查的，麥當勞叔叔和肯德基爺爺認為這樣才能為顧客提供保質的頂級服務，可是在海底撈，服務員所提供的服務都是隨機性，但是卻是發自內心的，讓你感受到在海底撈火鍋吃......
