[摘要] 張蘭的獨子、俏江南總裁汪小菲和大S“閃婚”的喜事讓俏江南名聲大振，但隨后，媒體曝光的回鍋油事件、與鼎暉的罵戰以及IPO停滯等等，卻讓俏江南顯得有點名不副實。12月3日，張蘭現身上海出席某峰會，其間接受了記者的采訪。

 

 

 

 

 

  關于上市：上市材料已經遞交證監會

 

  記者：有媒體報道說，俏江南的IPO已經叫停了？

 

  張蘭：實際上在去年9月，證監會就已經對這個行業不再審了，包括俏江南、廣州酒家在內好幾家都是在今年遞的材料，下一步就看政策吧，現在國家正在往服務業轉型，我們又是較早涉足服務業的企業，對于我們來說，第一要做好企業，第二是看機遇。

 

  記者：計劃的融資規模是多少？

 

  張蘭：看企業發展吧。

 

  否認鼎暉退出

 

  記者：2008年的時候，鼎暉對俏江南投資了相當于2億元人民幣的美元，但在今年，有報道說，您后悔了，想清算這筆投資？

 

  張蘭：我覺得是誤傳吧。在2008年金融危機時，我們希望能在商業地產上抄個底，鼎暉很信任我們，是在這個情況下投資俏江南的，PE也非常高，現在傳出這樣的事情，可能是有一些原因，我也不想多說了。

 

  記者：那么鼎暉現在退出俏江南了嗎？

 

  張蘭：沒有沒有，為什么要退出呢？一分錢都沒有退出，我們的理念是一致的，鼎暉在俏江南是長期投資。

 

  娶兒媳與做事業

 

  記者：今年的經濟環境有沒有對俏江南造成影響？

 

  張蘭：現在的環境比我創業時已經好得太多了，俏江南現在最大的困難就是媒體對我們的不理解，我覺得娶兒媳婦和做企業是兩回事，拿我個人怎么開涮都可以，說我是惡婆婆也好，好婆婆也好，但是不要和俏江南掛鉤，俏江南是無辜的，這里面有1萬多名員工辛苦的付出，我到現在沒有一分錢的銀行貸款。

 

  動態：將全面回購加盟店

 

  記者：前段時間有媒體爆出，青島分店存在餐具未經過認真消毒程序等情況，南京分店又使用“回鍋油”，您怎么看待這些問題？

 

  張蘭：南京這家分店是加盟店，而且在今年4月份的時候，我們已經和他們解除了合同，它已經不屬于俏江南的分店了，但出了這個事情后，我們也不會推卸，而是幫助他們解決。雖然俏江南不會用回鍋油，但我還要強調的一點是，回鍋油和地溝油是有本質區別的，我記得曾經看過報道，上海市質監局對肯德基抽樣的時候，它回鍋多少遍是有指標規定的。

 

  記者：既然回鍋油是可以使用，那為什么大家還談“油”色變，作為一個標桿企業，為什么不敢于用回鍋油，并且大膽地承認？

 

  張蘭：用回鍋油就是打擦邊球，這種事情我們不會去做，沒有這個必要。

記者：您認為政府的監管是缺失的嗎？

 

  張蘭：現在小餐館多如牛毛，僅靠政府的監管是力度不夠的，還要靠公民的責任和良知，餐飲行業是良心行業，沒有良心就不要做這個行業。

 

  記者：俏江南現在還有4家店是加盟店嗎？

 

  張蘭：我們正在做全面回購，而且再也不會放開加盟了，等法律法規和相關的環境成熟了再說。