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味千受骨湯門重挫 中期盈利下跌八成

發(fā)布時間:2012-08-24

  來源:網(wǎng)絡(luò)   編輯:mw

 

日前,味千(中國)(00538.HK)公布截至6月底的上半年財報。數(shù)據(jù)顯示,公司營業(yè)收入為15.12億港元,同比下降9.2%;凈利潤下跌81.6%4693萬港元,毛利率下降2.7個百分點(diǎn)至65.8%

 

 

  

 

    不久前,味千曾發(fā)布盈利預(yù)警公告稱,盈利下滑原因主要是部分媒體于去年第三季度前后報道產(chǎn)品若干事宜

 

  味千所指的若干事宜即去年發(fā)生的味千骨湯門。去年7月份,自稱用豬骨熬制的味千拉面湯底被曝是調(diào)制的。此消息一出,在業(yè)界引起了軒然大波。

 

  在骨湯門事件后,味千采取了一系列公關(guān)及促銷措施來恢復(fù)業(yè)績,由于中國餐飲市場處于低迷階段,其業(yè)績恢復(fù)遇到了阻礙。

 

  根據(jù)近日中國烹飪協(xié)會發(fā)布的報告,餐企月倒閉率高達(dá)15%,整個餐飲行業(yè)增速陷入2000年以來(2003年非典時期外)最低谷。根據(jù)統(tǒng)計,大型快餐連鎖企業(yè)上半年同比增幅維持在10%左右,新門店擴(kuò)張完成計劃比例僅為20%~30%,本土快餐品牌利潤率不及8%

 

  上海市餐飲烹飪協(xié)會副秘書長陳娟娟表示,餐飲行業(yè)四高”(即高房租、高人工、高能源價格、高食材成本)給使餐飲行業(yè)的發(fā)展增速明顯放緩。

 

  為保利潤,味千也在設(shè)法削減成本。在中期業(yè)績記者會上,味千首席財務(wù)總監(jiān)劉家豪向媒體透露,去年底至今,味千已裁減一成員工。

 

  味千常務(wù)總裁兼執(zhí)行董事尹一兵表示,公司還會采取措施致力控制成本,包括通過鎖定油價方式,購買凍肉及庫存肉,以及一次采購大量貨品來對付價格上漲,以期全年毛利率可維持65%現(xiàn)有水平。同時,目前未有下調(diào)菜單價格的計劃。

 

  公司方面還表示,維持至2014年共擁有1000間分店的目標(biāo)不變,下半年將凈開新增分店30~40間。

 

  博蓋咨詢董事總經(jīng)理高劍鋒表示,骨湯門事件導(dǎo)致味千業(yè)績遭遇挫折,在大型城市表現(xiàn)更為敏感。餐飲業(yè)的整體低迷讓味千的恢復(fù)放緩,但隨著味千的成本控制,從長遠(yuǎn)看業(yè)績有慢慢復(fù)蘇的可能。

 

  但高盛認(rèn)為,味千的定價能力和品牌價值已受影響,導(dǎo)致其高毛利率未能持續(xù)。同店銷售增長仍然疲弱,競爭對手的積極擴(kuò)張可能奪去味千的市場份額。

 

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