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    [摘要] 什剎海九門(mén)小吃無(wú)法續(xù)租極有可能撤出，而先前退出的爆肚馮、月盛齋等七家老字號(hào)卻將重返什剎海。業(yè)內(nèi)人士透露，新的店面依舊主打老字號(hào)小吃品牌，并維持現(xiàn)有多家老字號(hào)聚集的經(jīng)營(yíng)模式。

   什剎海九門(mén)小吃無(wú)法續(xù)租極有可能撤出，而先前退出的爆肚馮、月盛齋等七家老字號(hào)卻將重返什剎海。

　  昨天，七家老字號(hào)與此次封店的段姓股東走到一起，雙方已達(dá)成初步合作意向，待到九門(mén)小吃撤出后，將在原處再開(kāi)新店。

　  本報(bào)昨天報(bào)道，因租房合同再起糾紛，九門(mén)小吃近日遭遇股東段云松封店，并貼出名為《九門(mén)真相》的傳單。這是繼今年3月份，7家北京老字號(hào)因租金問(wèn)題集體撤離后，九門(mén)小吃再遭變故。

    昨天下午，位于孝友胡同內(nèi)的九門(mén)小吃依然大門(mén)緊閉，這也讓不少慕名而來(lái)的游客失望而歸。“白跑一趟。”短短十分鐘內(nèi)，就有幾十名游客前來(lái)。

    此時(shí)，距離九門(mén)小吃千米之外的一家餐廳內(nèi)，先前退出的多家老字號(hào)傳人又坐到了一起。同時(shí)列席的還有此前一直未露面的股東之一、九門(mén)小吃店址第一承租方、什剎海商會(huì)會(huì)長(zhǎng)段云松。

　  據(jù)悉，早在九門(mén)小吃創(chuàng)立前，他便從某學(xué)校處租得現(xiàn)有店址，并先期投入數(shù)百萬(wàn)元進(jìn)行了裝修。

　  其后，作為場(chǎng)地承租方，他與侯嘉共同創(chuàng)立九門(mén)小吃，但次年便將自己的大部分股份售出。

 昨天，兩方代表宣布已無(wú)意再與侯嘉合作，待到收回店址后，將根據(jù)現(xiàn)有的合作意向，繼續(xù)多家老字號(hào)聚集的經(jīng)營(yíng)模式。

    對(duì)此，侯嘉表示目前暫無(wú)應(yīng)對(duì)措施。此前其曾稱(chēng)，九門(mén)小吃將可能撤出什剎海，另覓他處經(jīng)營(yíng)。

追訪

老字號(hào)再聚集 可獲得自己的股份

昨天下午，首次現(xiàn)身的幕后股東還一并回答了此前的數(shù)個(gè)疑問(wèn)。

關(guān)于租金糾紛

　  本次被封店后，侯嘉稱(chēng)因段姓股東提高租金，雙方未達(dá)成一致，此前歷次老字號(hào)退出風(fēng)波中，其也稱(chēng)因租金上漲才要提高管理費(fèi)。

  　段云松表示，對(duì)于侯嘉先后宣稱(chēng)將要漲到200多萬(wàn)和300多萬(wàn)的租金，其從未提出過(guò)這樣的價(jià)碼。而他歷年租給侯嘉的40多萬(wàn)價(jià)格也基本與此持平。

    據(jù)段云松講，去年他已從教委處將現(xiàn)有店址續(xù)租三年，而他與九門(mén)小吃的租賃合同也已到期。自去年開(kāi)始，其工作人員已在九門(mén)數(shù)次貼出合同到期、將進(jìn)行清退的通知。

關(guān)于今后合作模式

與老字號(hào)繼續(xù)合作，如何避免出現(xiàn)類(lèi)似此前的租金等糾紛？

    段云松表示，新的店面依舊主打老字號(hào)小吃品牌，并維持現(xiàn)有多家老字號(hào)聚集的經(jīng)營(yíng)模式。

    多家老字號(hào)也被允諾將獲得自己的股份。同時(shí)，包括價(jià)格、質(zhì)量等決策問(wèn)題，也將由各方開(kāi)會(huì)協(xié)商后共同做出決定。

　  同時(shí)，段云松還表示，將拿出資金創(chuàng)辦老字號(hào)扶持資金，以招募更多有手藝、無(wú)資金的老字號(hào)品牌。

老字號(hào)回應(yīng)

針對(duì)段云松提出的合作方式，多家老字號(hào)傳人表示了認(rèn)可。

   “這也體現(xiàn)出了對(duì)老字號(hào)的尊重。”爆肚馮傳人馮廣聚稱(chēng)，無(wú)論與任何人合作，相互尊重、平等是重要的原則。

    馮廣聚同時(shí)表示，如果新的店面順利開(kāi)張，小吃的價(jià)格需參照對(duì)比并由各方面協(xié)商后才能制定，但保證小吃的質(zhì)量和正宗肯定是前提。他同時(shí)希望，隨著新的合作開(kāi)始，也能消除近年來(lái)小吃業(yè)內(nèi)出現(xiàn)的不良現(xiàn)象。